Vat(en), vaatjes meestal wordt met een vat een houten ton bedoeld. Bij roestvast staal (RVS) spreek je van een ketel of een tank. Kleine vaten worden ook barrique (F) genoemd. In het vat rijpt de wijn tot verfijning.
Grotere vaten worden foudre (F) genoemd, fuder (D), Stck (D), cask (Eng)
Vegetaal onaangenaam plantaardig als gevolg van onvoldoende rijpe druiven
Vegetationszeit D; zomerperiode, waarbij door de warmte de druivenplant groeit en het fruit rijpt
Vendangeur F; plukker
Vendange tardive F; late oogst, geen wettelijke eis. De traditie zegt dat de druiven worden geoogst in de nacht van 31 december op 1 januari
Vermoeid te oude wijn, over het hoogtepunt van de ontwikkeling heen
Vermoeiend wijn met weinig frisse zuren. Kan ook bij jonge wijnen voorkomen, meestal veel alcohol
Verschneiden D; het mengen van wijnen. 
Verse druiven vruchten, juist van de wijnstok
Versmelten situatie wanneer alle smaakelementen op zijn genomen in de structuur van de smaak
Versterkte wijnen wijnen waarbij de gisting is gestopt door toevoeging van alcohol, zoals port en sherry
Vieille vignes F; oude wijnstokken. Meestal de beste wijn, mooiere neus, dikkere smaak. Een lager rendement door de oudere stokken
Vigne F; druivenstok, wingerd
Vigneron F; wijnbouwer, de wel/geen wijn maakt
Vignoble F; wijngaard
Vigueur F; kloek, levenskrachtig, fors
Villages F; dorpen. Meestal een garantie voor een betere, meer uitgesproken wijn dan wanneer deze aanduiding niet wordt vermeld. De wijnen komen uit genoemd dorp en kennen zwaardere eisen
Vin Deens, Frans en Noors voor wijn
Vin claire F; basiswijn voor Champagne of mousserende wijnen
Vin de liqueur F: zoete wijn
Vin de merde F; strontwijn. Beroemde uitspraak vanwege het gebruik in Frankrijk tegen de Beaujolais Primeurwijn (2002). De oorzaak hiervoor is dat deze wijn meer een fruitsap is, dan een lekkere wijn. Vanuit het product gedacht: er is te weinig moeite voor gedaan
Vine Eng; wijnstok, plant. Vinelouse of vinepest = druifluis
Vineus letterlijk: wijnig, zoals wijn. O.a. gebruikt bij mousserende wijnen. Vinous (Eng)
Vinexpo F; grootste en belangrijkste wijnbeurs. Tweejaarlijks gehouden in Bordeaux
Vineyard Eng - wijngaard, wijnberg
Vintager Eng; druivenplukker
Vintner Eng; wijnkoper
Vinum Latijns voor wijn
Vinum Regum, 
Rex Vinorum
'Wijn van de koning, Koning van de wijnen', uitspraak van Koning Lodewijk XIV
Viscositeit stroperigheid, vloeistofdikte
Viticulteur F; wijnbouwer, wijnboer
Viticultor E; wijnmaker
Vitis vinifera Vitis vinifera L. is de Latijnse benaming voor de het druivenras, dat wordt gezien als de soort welke de beste wijndruiven levert: het geeft een goede verhouding tussen suikers en zuren in een wijn. Behoort tot de Viniferae, de Europese wijndruif.  Zo bestaat de Vitis vinifera silvestris als de Europese wilddruif, de caucasica (Kaukasus) en de sativa als de gecultiveerde druif. Er bestaan meer dan 10.000 soorten
Vruchtzetting besvorming. Dit is een van de belangrijkste stappen in de vegetatieve cyclus van de wijnstok. De vruchtzetting bepaald de oogsthoeveelheid: hoe strakker de druiven in de tros, hoe meer concurrentie, hoe beter de wijn
n: hoe meer druiven, hoe groter de oogst

Startpagina