Nachtschade wordt in de wijngaard geplant om biologische afweer op gang te brengen. Het trekt sluipwespen, roofmijten en lieveheersbeestjes aan, biologische wijnbouw
Nagisten 1 - in het vat
2 - in de fles
Natriumsulfiet en Natriumbisulfiet synthetisch conserveermiddel, natriumzout van zwaveligzuur. Meest toegepast in wijn en cider. 
Natuurkurken kurken welke in één keer uit een plaat kurk zijn gestanst. Granulaatkurken zijn aan elkaar geplakte korrels, waar eerst een plaat van is gemaakt.
Natuurzoete wijn benaming voor VDN-wijnen, zoete wijnen van zeer rijpe druiven, waarbij de gisting wordt gestopt met brandewijn (port, Banyuls, etc)
Negatieve selectie handwerk in de wijngaard om de oogst te redden van rotting, door pluk goed fruit, slecht fruit verwijderen, ontbladeren
Négociant F; letterlijk: handelaar in wijn. Dit begrip staat ook op etiketten. Met behulp van de courtier zoekt de négociant wijnen uit bij de wijnhuizen. De négociant kan ook zelf een wijnhuis hebben. Een négociant-eleveur laat de wijn ook rijpen
Neige, la première F; letterlijk: de eerste sneeuw. Een wijnmaker mag dit op het etiket zetten wanneer inderdaad de eerste sneeuw over de druiven in de wijngaard is gevallen. Vergelijk: eiswein
Neus 1 - lichaamsdeel
2 - aanduiding voor het aroma of de geur: "de neus is stuivend"
Neuzüchtungen nieuwe druivensoorten die door jarenlage kruisingstesten zijn ontstaan met bepaalde eigenschappen, zoals resistentie tegen ziekten en opbrengsten. Voorbeelden: reichensteiner, optima en johanniter
Noble rot Engelstalige benaming voor edele rotting, Pouriture Noble of Edelfäule
Nobles vignes letterlijk: edele wingerds. Geen wettelijke benaming

Startpagina